北千住にある、赤丸カフェです。
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サイホンをゲットしたので、ピカピカに磨き上げ、
早速試してみることにしました。
私は、サイホンコーヒーは、作るのは、これが４度目で
全くの初心者です。
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| 準備するもの、
●サイホンのポット一式 ●竹べら ●フィルター ●ライター ●アルコールランプ ●茶漉し(下の写真のような、目の細かいもの) ●コーヒーカップ ●コーヒー豆(挽いてある豆) コーヒースプーン１杯ぐらい。 ●熱湯 |
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入れ方
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| 【入れ方】
（1）まず、やかんでお湯を沸騰させます。 （2）下のポットに、お湯を注ぎます。 （3）上の容器(サイフォン)にフィルターをセットします。 |
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| こんな感じで、丸い金属のローブが、少しサイホンから出る感じが正しいです。 |
| （4）コーヒー豆(挽いた粉)を投入します。 |
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| （5）アルコールランプを点火して、下のポットのお湯を完全に沸騰させます。 |
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結構大きな泡が出るまで火をかけます。 泡がちゃんと映ってませんけど、 水面のゆれ具合なんか、こんな感じです。 ボコボコです。 |
| （6）上の容器(サイホン)をお湯にセット
危ないので、蓋をしましょう。(写真撮影忘れました) |
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| （7）竹べらでかき混ぜます。
このときに、大量の泡が出るように混ぜるのがポイントみたいです。素早く、グルグルです。 |
竹べらは、モチロン手製です。(自慢) |
| （8）20秒ほどしたら、火を消します。
そうすると、コーヒーがドリップされて下に落ちてきます。 |
このときに、ドリップされたコーヒーの粉の上に、泡が残っているのが理想的なのだそう。 だいたい、粉が7、泡が3ぐらいだと旨いらしい。 失敗です。 |
| （9）茶漉しを使って、コーヒーをカップに注ぎます。 |
 すみません、湯気で、写真が曇っちゃいました。 |
| （10）茶漉しにも、少しだけ、粉が残りました。 |
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サイホンにも、こんな感じで、粉が残っちゃいました。 仕方ありません。 粉がカップに入ると、コーヒー残さないと いけないので、極力、上の液を注いで、 粉は残すようにしましょう。 |
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感想
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ぶっちゃけ、コーヒーメーカーで、
ペーパードリップしたほうが旨いです。
折角なので、マシンのクオリティーを越えるまで、
頑張りたいです。
泡立てと、加熱時間、粉の挽き具合。
この三点がポイントと思います。
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小さいサイフォンは、一人分だけ、
コーヒーが入れられるというのがグッド、
それから
火を使うので、なんか、気持ちがワクワクしたり、
落ち着いたりするムードがあります。
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何か、忙しくて、一息入れたいときには、
これぐらい、おおがかりに
別なことに気持ちを切り替えるというのも
いいかもって思います。
お抹茶もステキですけどね、
サイホンコーヒーより、
泡立てるだけならカンタンです。
まあでも、来客があったとき、
ちょっと【おもてなし&本格ムード】
なのには違いありません。
一人分ですけど、、、、。
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サイフォンの紹介と、フィルターの交換
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サイフォンの名称
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HARIO ハリオ ミニサイフォン 1杯用 DA-1SV
一人用のサイフォンです。
私のは、ちょっと違うけど、まあ、これに近いです。
もっと古い型だと思われます。
小さいアルコールランプが、物凄くカワイイです。
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フィルターの改善
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専用のフィルターが手に入らなかったので、仕方なく少し大きいタイプのネル式フィルターを購入して、リメイクしてみました。コチラの方が、金属製で、シッカリしていてフィット感もあります。購入したのは、ハリオ ろか器 F-103Sです。本当は、金属部分が、あと一センチ程小さいといいんでしょうね。手ごろな金属を見かけたら、今度作ってみようと思います。ホームセンターなんかで手に入ると思います。 |
購入したときには、球形のロープと、フィルターの間が５センチ程のワイヤーになっていました。 これを、取り外し、短くリメイクしました。 |
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ちょっと手先が器用な方なら、先の細いラジオペンチがあればできると思います。不器用な方には、ゼッタイにムリです。専用器具を買いましょう。よく探したら、専用器具は、アマゾンで売ってました。 専用のフィルターは、 ハリオ ミニフォン用ろか器 F-101P という名前です。構造的に、プラスチックのせいもあり、チャチイです。粉は、どちらにしても、多少下に落ちるんじゃないかと類推しています。 |
| コーヒーを注ぐときには、目の細かい茶漉し(紅茶用とか、ウーロン茶用)も利用し、火から放した後、細かい粉が少し沈殿してから、カップに注ぐといいと思います。 |
