しゃぼんだま　あおいそら　
（ブログ　ｂｙ　芸術家　おじゃら　りんご）

◆　4976　★　トマトソース　◆

2021.1.4.

年末掃除をしていたら、買い置きしていたトマトを発見する。汗。

そんでもって、湯剥きして、久しぶりにポモ(トマト)ソースを作る。

イタリアン料理店で、１年半ぐらい、ポモソースを作るバイトをしていたからね。

あの仕事は楽しかったよな。(*゜▽゜*)ノ

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勤務先のモーニングが廃止になってしまい、バイトの勤務時間が早朝じゃなくなってしまったため、他を探すことにしたんだった。

アタシの、アルバイトの流浪のストーリーも、なかなかのリアリティがあると思う。

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とりあえず、

トマトの湯剥き

加熱　(１時間ぐらい、ジャムを作る感じで)

玉ねぎを投入　鍋に入れる前に、牛脂少々を溶かして炒めたかもな

オレガノと自家製ハーブ(ローズマリー)を入れる。

水は入れず、水分を飛ばす感じ。

ミキサーしてもいいけど、そのままでもイケます。

半分くらい、ミキサーかけたかもです。その方が、早いので。

牛肉を１センチ角ぐらいにカットして、軽く炒めてから投入します。

そのあと、市販のミートソースも１袋(2人前)をドーンと投入しちゃいましょう。

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やっぱ、トマト大量のポモソースは、絶品ですわー。

スパゲティに、たっぷりかけて頂きます。

味濃いめが好きな方は、最初の段階で塩、ちょっと入れるといいですよ。そんなに入れると、食べられないので、小さじ半分ぐらいでスタートします。

味が足りないときには、最後に、塩・コショウで味を整えます。

色が悪くなりますけど、お好みで、ウスターソースとか、味噌なんかの隠し味を入れても、風味が増しますよ。

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これ、毎日10-20ＫＧ作ってたんだよね。(*゜▽゜*)ノ　イタリア直輸入のトマト缶。商売って、スゲーと思ったよ。

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