しゃぼんだま　あおいそら　（ブログ　ｂｙ　芸術家　おじゃら　りんご）

◆◆◆　2970　★　荒川土手にピクニック　◆◆◆

2017.4.27.

愛猫「トの字」
ダンボールの上に、マットを敷いてもらい、ご機嫌ちゃん。

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2017.4.28.

本日は、夫ちゃんと、荒川土手にピクニック〜。
サンドイッチなどを作り。
ワインや、酒類を持ち込み。
まったりとランチ。

日焼け止めバリ塗りで〜(* ゜▽ ゜*)ノ

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バイト先での話。
新しい料理人の方（自分の年齢の半分ぐらいの人だけどさ）がいらして。

彼はアタシの休みの日に、アタシと同じソースをつくる担当なんだけど。

彼が作る方が、味が断然旨いんだよね。
レシピが同じなのに、味が違うというのは、調味料投入のタイミングが違うわけなのよ。

そんでもって、やり方を伺って、アタシもチャレンジ。

彼は、オニオンソテ、ニンニクのみじん切りを軽くソテーする、最初の段階で、調味料を全て入れてしまうとのこと。

へー。油の中で、あんなに大量の調味料、溶けるのかなとか心配だったけど、トロ火で、ゆっくりと、ニンニクの香りを立てるときに、砂糖が、少し焦げるって言うのかな。
カラメルのような、香ばしいオーラを放つわけね。

それで、あとは、トマトをジュース状に砕いて、鍋にぶちこみ、（毎日10kg-12.5kg）煮込んでいくんだけどね。

くーっ。天才的な味。(* ゜▽ ゜*)

というように、料理というのは、作る人によって、味が違うものなのである。

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